■18-8ステンレス製トルネードハンドル

和包丁の特徴でもある「しのぎ」の付いた栗型断面形状の左右非対称ハンドルを採用。業務用の厳しい品質管理の中から生まれた機能性重視のハンドルは、洗いやすくサビに強い18-8ステンレス製。バクテリアの進入や繁殖を防ぐ画期的なハンドル一体構造です。トルネード模様は、見た目の美しさだけでなく、滑りにくさを追求したもので、水や油の付いた手で握った時に一層の威力を発揮します。

■DPコバルト合金鋼

低温ガス還元法で不純物を取り除き、精錬、製鋼された特種ステンレス合金です。きわめて不純物の少ない高級刃物鋼と、藤寅工業独自のクラッド技術（DP加工）を融合させた刀身は、抜群の切れ味と耐久性を誇ります。砥ぎ直しも簡単で、末永くご使用いただけます。（※出刃・小出刃）

■SDモリブデンバナジウム鋼

低温ガス還元法によって不純物を取り除いた高純度の鉄鉱石に、モリブデン・バナジウムを配合した単層材で、切れ味と粘り強さを両立した刀身に仕上げられています。（※柳刃・蛸引）

■18-8ステンレス製トルネードハンドル

和包丁の特徴でもある「しのぎ」の付いた栗型断面形状の左右非対称ハンドルを採用。業務用の厳しい品質管理の中から生まれた機能性重視のハンドルは、洗いやすくサビに強い18-8ステンレス製。バクテリアの進入や繁殖を防ぐ画期的なハンドル一体構造です。トルネード模様は、見た目の美しさだけでなく、滑りにくさを追求したもので、水や油の付いた手で握った時に一層の威力を発揮します。

■DPコバルト合金鋼

低温ガス還元法で不純物を取り除き、精錬、製鋼された特種ステンレス合金です。きわめて不純物の少ない高級刃物鋼と、藤寅工業独自のクラッド技術（DP加工）を融合させた刀身は、抜群の切れ味と耐久性を誇ります。砥ぎ直しも簡単で、末永くご使用いただけます。（※出刃・小出刃）

■SDモリブデンバナジウム鋼

低温ガス還元法によって不純物を取り除いた高純度の鉄鉱石に、モリブデン・バナジウムを配合した単層材で、切れ味と粘り強さを両立した刀身に仕上げられています。（※柳刃・蛸引）